食の文京ブランド100選に選ばれました！
文京区で唯一東京軍鶏が味わえる専門店。
落ち着きのある店内で大人の男女が 集う隠れ家です。
希少価値の高い東京軍鶏、産直野菜、米、玉子、水にもこだわりを持ち、
２種類の天然塩を使用し、熟成されたタレ、時間をかけて作り上げた
スープや焼き方にも鶏はなのこだわりを感じ取っていただけると思います。
東京軍鶏の美味しさ
東京軍鶏は生産数が限られた中で希少性が高く、うまみ、コク、赤身の締り具合、脂肪分が少なくさっぱりとした味わいなど、日本の伝統的な味わいを最大限に発揮した鶏肉です。オスとメスでは赤身の締り具合、脂肪分が違うので微妙な火加減で焼き方を変えて提供しています。
鶏はなは、東京都より『とうきょう特産食材』として文京区で唯一の使用店として認められております。
3種類の玉子
岩手山の玉子、奥久慈玉子、日本一のこだわり玉子の３種類を各親子丼ごとに、玉子を使い分けて使用しています。
(当店の玉子は、サルモネラ菌検査済みで、徹底した温度管理をしております。）
東京玉子の輝きプリン
鶏はなオリジナルのプリン。東京あきる野、浅野養鶏場直送、産み立て玉子で作った濃厚プリン。濃厚なのに後味さっぱり！玉子の鮮度が違います。テイクアウトも出来ますのでご利用ください。１個４１０円
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産直野菜
江戸野菜をはじめとした各地の旬の特産野菜を産地直送。旬の野菜焼きや、前菜、冬は蒸し野菜、夏は冷菜など、野菜の美味しさをそのままにご提供しております。また、野菜焼きメニューも豊富です。
ゆったりした空間
根津神社の杜が一望できる広々としたカウンター席、ゆったりと落ち着いたテーブル席。接待や友人、ご家族でのお食事から、法事や会合などのお集まりなど、様々な用途でご利用いただいております。また、貸切りも承っております。ご予算、お料理などお気軽にご相談ください。
